Innovazione
nella tradizione

La nostra storia

Quando tutto ebbe inizio

La Macelleria Salumeria Silvio Brarda nasce dalla passione per la qualità e dalla coerenza nel perseguirla. È il 7 Ottobre 1971 quando Silvio Brarda, appoggiato dal fratello Giancarlo e spinto dalla mamma Laura, rileva la macelleria dei Signori Fabbrone nel centro di Cavour. Pochi mesi dopo Silvio Brarda avrà la fortuna di incontrare Elvira, la donna che lo seguirà nella sua attività ma che soprattutto diventerà sua moglie, nonché madre dei loro quattro figli. L'attività lavorativa inizia così a dare i suoi primi frutti, e dopo anni trascorsi in quello stesso stabile, viene trasferita nei locali dove oggi risiede.

La Macelleria Salumeria Silvio Brarda cresce grazie anche alla collaborazione della primogenita Roberta, che segue i genitori nel loro lavoro per circa 20 anni, prima di intraprendere nel 2004 un differente percorso lavorativo. Silvio Brarda si ritrova pertanto sul punto di voler gettare la spugna, abbassare la serranda e non aprire più quell'esercizio costruito con tanti sacrifici. Ma la forte passione vince nuovamente, tanto che questo passo si rivelerà fondamentale per gli anni prossimi a venire. Nell'Agosto 2007 arriva infatti in Azienda un giovane con tutte le intenzioni di proseguire nella medesima missione.

Questo ragazzo si chiama Luca Gandione, il quale conosce tale realtà grazie ad Enrica, figlia più giovane di Silvio Brarda ed Elvira, colei che diverrà pochi anni anni dopo sua moglie. Nell'Aprile 2011 anche Enrica entra quindi a far parte dell'Azienda occupandosi, con ottimi risultati e grande determinazione, dei reparti pasta fresca e gastronomia. La Macelleria Salumeria Silvio Brarda è considerata oggi tra le più rinomate macellerie piemontesi, selezionata altresì tra i Maestri del Gusto di Torino e Provincia. Testimone di un'inesauribile passione per la genuinità e per la qualità, peculiarità chiave di ogni prodotto.

La storia continuerà per sempre con la stessa passione di un tempo

I prodotti della tradizione

Passione per la qualità

Nella Macelleria Salumeria Silvio Brarda la carne è la regina incontrastata, ma oltre ai pregiati tagli di bue e vitelle di fassone, possiamo trovare anche il bollito misto, i salami di bue al Barbera, il lardo al rosmarino, la testina marinata, il bue affumicato, il manzo salato, la pancetta cotta e affumicata.

Un vasto assortimento di prodotti attraverso cui poter soddisfare ogni vostra richiesta, perseguendo sempre la massima cura nella selezione delle carni migliori e delle materie prime più adatte a valorizzare ed esaltare gusto e sapori. Da non dimenticare l'esclusivo banco formaggi e la piccola gastronomia.

Prodotti nati dalla passione per la qualità e dalla coerenza nel perseguirla

Carni selezionate

Carne di bue e vitella pesante piemontese, libro di Cavour, rolata paglia e fieno, rolata di costine. Prodotti ideali per creare e servire in tavola piatti buoni, belli e succulenti; provenienti solo da allevamenti controllati e selezionati, allo scopo di garantire qualità e genuinità.

Salumi e insaccati

Bue affumicato, lardo al rosmarino, salame crudo di puro suino e di bue al Barbera, salsiccia, cotechino. Questi prodotti sono il frutto di una lunga cernita di carni e di spezie dal sapore unico e dal profumo intenso. Difficili da scordare per la loro caratteristica delicatezza e morbidezza al palato.

Pasta fresca

Agnolotti alle tre carni, lasagne, panzerotti di magro, tajarin, tagliatelle, paste ripiene. Prodotti tipici ed esclusivi della tradizione gastronomica piemontese. Si distinguono grazie all'impiego di ingredienti naturali e alla loro preparazione, attenta nel soddisfare sempre i vostri gusti.

Piccola gastronomia

Bagnet vert piemontese, bollito misto cotto, finanziera, carpionata, paté di fegato, ragù. Prodotti realizzati solo con ingredienti genuini e di prima qualità, tali da conferire ad essi caratteristiche formidabili e sapori ricercati, impreziositi da condimenti sfiziosi e al tempo stesso unici.

Hanno scelto i nostri prodotti

Macelleria Salumeria Silvio Brarda
Macelleria Salumeria Silvio Brarda
Macelleria Salumeria Silvio Brarda
Macelleria Salumeria Silvio Brarda
Macelleria Salumeria Silvio Brarda

Contatti

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Per ulteriori informazioni, o se desiderate ordinare i nostri prodotti, è possibile contattarci nelle seguenti modalità.
Siamo sempre a vostra completa disposizione.

Via Amedeo Peyron 28
10061 Cavour TO

Telefono
+39 0121 6295

Email
info@macelleriabrarda.it

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Macelleria Brarda

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